Haute gastronomie : le carré des feuillants

le carré des feuillants
Dutournier: véritable artiste de la gastronomie

Le temps n’y est pas. Paris sous la pluie, c’est romantique, mais ça n’en reste pas moins humide. Pourquoi ne pas délaisser les monuments de Paris pour un des monuments de la gastronomie Parisienne : le carré des feuillants.

Le voyage touristique transformé en voyage des sens. Le carré des feuillants, c’est d’abord une présentation art déco unique. Décoration épurée, mais audacieuse. Les premiers à applaudir sont vos yeux.

Gelée d’écrevisse foie gras et ris de veau : la magie opère dès la première bouchée. Le homard bleu vapeur avec ses pinces en rouleau croustillant finira de séduire vos papilles déjà bien émoustillées. Pourquoi ne pas terminer par un macaron aux fraises, rose et litchi. Audacieux ou simplement merveilleux ? Votre langue vous demandera bis repetita. La cuisine d’Alain Dutournier réconcilierait n’importe qui.

Mais que serait le carrée des feuillants sans sa cave d’une richesse rarissime ? Et là, c’est votre nez qui vous remercie. Il vous embrasserait s’il pouvait. Attention, déjeuner au carrée des feuillants est un moment de bonheur qui peut engendrer un sentiment de béatitude intense… Ce restaurant est un véritable écrin pour la gastronomie française, comme peut l’être la place Vendôme toute proche pour la haute joaillerie. Menu à partir de 58 euros.

Le carrée des feuillants
14, rue de castiglione
75001-Paris

Bistrot sympa à Paris: l'accolade

bistrot à Parois
Bistrot à Paris: l'Accolade

L’été est là, mais le temps n’y est pas. On délaisserait volontiers la salade, le melon et les menus diététiques de rigueur lors des grandes chaleurs pour une cuisine conviviale qui réchauffe le cœur.

A défaut d’avoir du soleil dans le ciel, venez le chercher dans votre assiette. L’accolade est un bistrot typique de Paris.

La déco est simple, minimaliste, mais elle ne cache pas l’essentiel : la bonne cuisine conviviale que l’on a envie de partager. Ici c’est la cuisine du marché. La qualité des produits est le leitmotiv de l’Accolade.

Croustillant de langoustine, foie de veau poêlé ou encore magret de canard des landes, les noms suffisent à vous donner l’eau à la bouche. Enfin jusqu’à ce que l’eau soit chassée par un vin gouteux, un rosé de Provence ou un petit vin de Pays sélectionné par la maison pour que l’accolade ne soit pas qu’un nom dénué de sens.

L’accolade est résolument un bistrot sympa ou vous pourrez choisir entre cuisine traditionnelle et improvisation audacieuse du chef lors d’un séjours à Paris. Menu à partir de 20 euros.

L’accolade
23, rue Guillaume Tell
75017-Paris

La Table des Gourmant: manger dans une ancienne chapelle du 12ème siècle

manger dans une ancienne chapelle du 12ème siècle
Restaurant chic aux prix abordables

Il ya quelque jours que nous avons vous conseillé des restaurants pas loin du Louvre et du Forum des Halles, en vous disant que c’est possible de trouver de bons restaurants dans rue des Lombards. Bref, La Table des Gourmant est un de ces restaurants. Situé au 14, rue des Lombards ce restaurant n’est pas le meilleur de Paris, mais il offre un endroit unique ou manger, puisqu’il est situé dans une ancienne chapelle du 12ème siècle, qui aujourd’hui se trouve dans le sous-sol.

Pensez-vous que les prix ici ne sont pas a bon marché ? Rien de plus faux ! La Table des Gourmant offre trois différentes formule menu : la première est le menu classique à 18€ (comprenant  entrée, plat et dessert), deuxième le menu gourmet à 34€ (comprenant entrée, plat et dessert aussi) et un menu gastronomique a 38€ qui vous offre en plus du fromage avant le dessert.

Il ya aussi un menu pour le midi à 15€. Chez ce restaurant vous pouvez dégouter de plats bien françaises comme Terrine aux foies de volailles, Escargots de Bourgogne, Gambas sautés à la sauce piquante, Rognons de veau flambés au pastis ou encore Magret de canard à la Beaujolaise. Un bon endroit pour se restaurer après une promenade entre Châtelet et le Marais.

Dégouter la cuisine traditionnelle française: Chez Dumonet

confit de canard
Cuisine traditionnelle française

Récemment les goûts de françaises sont devenus de plus en plus cosmopolites et le repas de trois plats arrosé de vin rouge n’est plus obligatoire pour le déjeuner et le dîner. Mais on sait que les touristes viennent à Paris pour dégouter la cuisine traditionnelle française dans les bistrots. Même si la scène culinaire de Paris se transforme à un rythme sans précédent il ya encore beaucoup de bistrot de qualité à découvrir, et Chez Dumonet est l’objet de cet article.

Ce bistrot est bien connu dans toute Paris puisqu’il est le bistrot où on peut manger le meilleur confit de canard de la capitale, mais aussi pour son Grand Marnier soufflé et son millefeuille. Il sert de recettes typique de la tradition française, par exemple bœuf bourguignon, harengs marinés avec une salade de pommes de terre, saumon fumé ou encore lotte avec  des haricots blancs et (bien sûr) le foie gras.

Pour un menu de trois plats ça coute environ 50€, mais Chez Dumonet représente vraiment le monde de bistrots d’antan. Ce temple culinaire est situé au 117, rue du Cherche-Midi(métro Duroc des lignes 10 et 13 ou métro Falguière de la ligne 12) et est ouvert du Lundi au Vendredi.

Astier, un bistrot qui pense aux taux de cholestérol de ses clients

bistrot typique
Manger sainement à Paris

Un bistro quasi-légendaire, Astier fait partie du paysage gastronomique de Paris depuis plus d’un demi-siècle. C’est un bistro qui sert de la cuisine bien traditionnelle, un bistro 100% parigot, qui à changé de direction depuis quelques années, sans perde de qualité. Plus, le nouveaux chef pense aux taux de cholestérol de ses clients en préparant de recette qui sont à la fois typique, à la fois légère.

Par exemple dans la carte il n’y a pas seulement de pommes de terre , riz et pates, mais aussi des légumes de saison pour offrir une alimentation équilibrée. La cuisine d’Astier est bien inspirée par des produits propres à la région d’île de France, comme les autres bistrots de Paris, mais il alterne la tradition à l’innovation en proposant de formules culinaires thématiques comme « Le Cochon de la tête au pied », « La transhumance de l’Agneau », « Le Poulet fait une descente à Astier » etc…

Vous trouverez ici le mieux de la tradition culinaire de bistrots parisiens, comme « Pointes d’asperges et œuf poché, salade de fleurs et d‘herbes des champs », « Filets de maquereau « Flamande », carottes et oignons frits » ou encore « Rognon de veau cuit au poêlon, sauce vin fin, pommes Amandine ». Astier est situé au 44 rue Jean-Pierre Timbaud, dan le 11éme arrondissement, pas loin de la station du métro Parmentier (ligne 3).

Petite guide de restaurants où diner le dimanche soir

manger à paris le dimanche
Restaurants à Paris

Avez vous déjà réservé vos vacances à Paris? Savez vous que le dimanche est très difficile de trouver de restaurants qui sont ouverts pour vous ? Bien, ne vous inquiétez pas ! Voilà une petite guide de restaurants où diner le dimanche soir. Qu’est-ce que vous préférez de manger ? Du poisson ? Alors il faut que vous allez chez La Boissonnerie, un bar à vins dans la rive gauche (69 rue de Seine) où pour environs 15€ le déjeuner et 30€ le soir vous pouvez dégouter de recettes  bien françaises.

Si vous préférez une contexte formel et historique, voilà Drouant (16-18 place Gaillon), un restaurant qui sert de la cuisine française depuis le 1880. Ce qui est spécial dans ce restaurant est le « poulet-frites », un plat typique du dimanche.

Dans la rive droite, pas loin du Jardin du Palais Royal, Les Fines Gueules vous attend avec une bonne sélection de repas dont la tartare est la plus apprécié auprès des clients. Il ya des autres endroits où manger le dimanche, comme par exemple le Breizh Café, le Verre Volé ou Le Comptoir du Relais, mais on en parlera la prochaine fois.

Bar à vins de Paris: le Baron Rouge

verre de vin français
Bar à vins de Paris

Les vins français sont bien connues dans le monde grâce à leur qualité supérieure, c’est pour ça que pendant vos vacances à Paris il faut que vous rendrez visite à une bar à vins pour découvrir le plaisir d’un verre de vin bien français avec un plat de charcuterie ou de fromage (français aussi !). Mais ou aller sans dépenser un argent fou ? Le Baron Rouge.

Ce bar à vins se trouve au 1, rue Théophile-Roussel et est prés du marché D’Aligre. C’est pour ça que la dimanche on trouve beaucoup de parisiens qui profitent de les prix abordables de ce lieu très typique pour un verre de Sauvignon Blanc ou de Brouilly. L’ambiance est sympa, tout le monde se rendre ici pour profiter des assiettes de bonne charcuterie ou de fromage ou mieux encore pour manger les huîtres qui viennent directement de Cape Ferret, Bretagne.

Une assiette de huîtres avec du beurre et du pain noir en buvant du vin est un des plaisirs de la vie que seulement à Paris on peut expertiser.

Délicatesse typique de la bretagne à Paris

délicatesse bretonne
La Crêperie Bretonne

Quand on est à Paris, une de les premières questions qu’on se pose est « Où peux-je trouver de bonnes crêpes ? ». Mais personne entre les touristes sais que les crêpes ne sont pas une délicatesse typique de Paris, mais ils viennent de la Bretagne. C’est pour cette raison qu’on trouve les meilleures crêperies de la Capitale au tour de la Gare de Montparnasse, car les trains au départ et en provenance de cette station vont en Bretagne et beaucoup de immigrants bretonne s’y établirent dans les années dernières.

Mais si vous voulez manger une de meilleures crêpes de paris, il faut que vous alliez dans le 11e arrondissement chez Crêperie Bretonne, au près de la Bastille. Ici vous trouverez des crêpes faites avec le blé noir (qu’ici on appelle galette) et de l’original cidre bretonne comme le Val de Rance. Si vous irez à Paris pour un weekend ou mieux encore pour une semaine, vous ne devez pas vous oublier de rendre visite à ce temple de la cuisine de rue française.  En buvant du cidre bien bretonne, fermez les yeux et imaginez de vous trouver face à l’océan !

Restaurant hétéroclite à Paris: le petit resto dans la prairie

Le petit resto dans la prairie
La famille Ingalls

Envie de vous évader l’espace d’une soirée? Ne cherchez plus : allez au petit resto dans la prairie.

On pourrait classer ce restaurant original de Paris dans la catégorie des RSNI : Comprenez Restaurant Sympa Non Identifié. Côté cuisine c’est pourtant du classique… Mais du classique bien fait. Les odeurs vous rappelleront la cuisine de votre grand-mère. La bonne gastronomie française, généreuse, gouleyante, faite avec des produits frais de saison. Coté ambiance, vous serez transporté dans une ferme, au milieu du 10è Arrondissement de Paris.

L’idée était de recréer dans ce restaurant hétéroclite l’ambiance de la petite maison dans la prairie. C’est-à-dire une ambiance champêtre, mais aussi rieuse, moqueuse et facétieuse. Avec un peu de chance, vous pourrez rire avec Charles ou Laura Ingalls. Si la gastronomie française a été classée au patrimoine Mondial, ce n’est pas que pour la qualité de sa cuisine. C’est aussi pour les valeurs de convivialité, d’amitié de partage et de passion qu’elle véhicule. Le petit resto dans la prairie à remarquablement su conjuguer ces valeurs au présent.

Le petit resto dans la prairie
9, cour des petites écuries
75010-Paris