Une spécialité gourmande parisienne: les macarons

d’un spécialité gourmande parisienne

On a toujours parlé de restaurants ici. Cette fois on veut changer un peu le thème et parler d’une spécialité gourmande parisienne, mais qui a des origines lointaines : les macarons. Ce petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie est fabriqué à partir de poudre d’amande, de sucre glace, de sucre et de blancs d’œufs et est apparu pour la première fois en Europe au Moyen Âge, en Italie. A la Renaissance il passe en France aussi.

Dans l’Hexagone beaucoup de villes en ont revendiqué la paternité, car on peut trouver de macarons parmi les spécialités de plusieurs villes et régions françaises : Amiens, Montmorillon, Cormery, Chartres, Nancy, etc…

Dès 1880 dans le quartier de Belleville à Paris naît « le macaron parisien » et ici on veut vous conseiller des bonnes adresses ou trouver cette véritable spécialité gourmande parisienne : Angelina, rue de Rivoli 226 (1er arrondissement), Le Pain de Sucre, rue Rambuteau 14 (3ème arrondissement), Sadaharu Aoki, rue de Vaugirard 35 (6ème arrondissement) et Christophe Roussel, rue du Champ de Mars 10 (7ème arrondissement). Chez ces pâtisseries vous pouvez dégouter les macarons parisiens !

Un restaurant où tous est conçu autour des pommes

Aimez-vous les pommes? Alors il faut que vous alliez chez Pomze, un restaurant parisien où tous est conçu autour des pommes, de l’entrée au dessert. Il s’agit d’un restaurant situé au 109, boulevard Hausmann, à 100 mètres de la place Saint-Augustin.

La carte de saison, qui change souvent,  vous présente des plats comme  Velouté de fèves vertes au cidre de Bretagne, écume de bacon ou encore Risotto de Gambas aux graines d’orge, blé, épeautre, asperges et cidre de Normandie mais aussi Magret de canard Apicius, glacé au jus de Royal Gala, purée de pommes et maïs. Les desserts sont également à base de pommes, par exemple on a Pomme au four en habit de chocolat ou Cheese-cake fruits rouges et pommes caramélisées.

Au déjeuner il ya deux menus : le premier vous offre pour 25€ entrée+plat ou plat+ dessert et le deuxième (même dans le soir) qui vous offre pour 30€ entré+plat+dessert. Chez Pomze vous trouverez aussi une carte de cidre françaises pression pour découvrir le saveur de la Bretagne. Pour se rendre au restaurant les stations de métro les plus proches sont Miromesnil et Saint-Augustin.

Granterroir, une cuisine généreuse

Trouver un restaurant où manger bien à Paris? C’est facile ! Trouver un restaurant où manger bien et aux prix abordables au même temps ? Pas facile, mais ici on vous donne de bons conseils. Au 27 rue Carnot à Levallois, à deux pas des  stations de métro Anatole France et Louise Michel (ligne 3) vous trouverez Granterroir, un restaurant/épicerie qui vous sert une cuisine généreuse aux saveurs des terroirs grâce à des produits authentiques.

Chaque semaine le chef vous propose un menu différent  à partir des produits que l’on trouve à l’épicerie. C’est pour ça que la qualité des assiette est supérieure et les repas sont très savoureux. Les menus sont composés de salades du marché, assiettes gourmandes et accompagnées d’un verre de vin et de desserts maison. Avez-vous besoin de quelque exemple d ce qu’on peut manger chez Granterroir ?

Minute de thon rouge, croquant de fenouil, brochette aux trois poissons, purée de pois cassé et des desserts comme mousse de fromage blanc, Tarte amandine au poire… ça suffit ? Aux beaux jours, chez Granterroir il ya aussi une vaste terrasse qui vous permet de déjeuner en profitant du soleil.

Le Bar à caviars Fauchon

Jusqu’à ce jour nous avons vous conseillé diverses solutions pour vos repas pendant votre séjour à Paris, restaurants indiens, restaurants danoises, restaurants nippons et bien aussi restaurants et bistrots françaises où manger la véritable cuisine de France. Mais il ya deux semaine que nous avons vous parlé d’un rôtisserie (Atelier Maitre Albert) et aujourd’hui on va vous parlé d’un autre bon endroit où manger bien: Fauchon.

Rôtisserie ? mais oui. Epicerie ? aussi. Fauchon est l’endroit parfait pour découvrir l’univers gourmand français : miel, biscuits bretons, foie gras mais bien aussi vin et champagne vous attendent dans la boutique situé au 30 Place de la Madeleine. Mais Fauchon signifie aussi manger bien chez le Café, la Boulangerie, le Bar à caviars et le comptoir, quatre salles différentes ou dégouter le mieux de la tradition culinaire française.

Terrine de lapin, Filets de rouget barbet à la badiane et blancs de calamars, saumon fumé, huitres et crustacés, soupe à l’oignon, mais aussi de vins de Bordeaux, de la Vallée du Rhône et de la Bourgogne . Fauchon n’est pas un adresse à bon marché, mais ici vous mangera du poisson fraiche et de qualité dans un endroit spécial

La véritable pizza romaine

Rome ne s’est pas faite en un jour. La cuisine romaine aussi. Mais pour découvrir le plaisir de la véritable pizza romaine il faut aller chez Pizza e Fichi, une pizzeria dans le 11ème qui vous offre un coin de Rome à Paris. Ici vous mangera de la pizza pas industrielle, la pâte est préparée de 24 à 48 heures à l’avance selon l’art culinaire italienne et surtout, pour vous assurer la fraîcheur des produits, chez Pizza e Fichi il n’y a pas de carte.

Tout ici est artisanale et reflet l’humeur des propriétaires. Pour un repas à midi il ya des formules très intéressantes :   1 part de pizza classique + boisson 5€, 1 part de pizza gourmande + boisson 6€, 1 part de pizza classique + boisson + dessert 8€, 1 part de pizza gourmande + boisson + dessert 9€ ou assiette italienne + boisson 10,50€.

Chez Pizza e Fichi vous trouverez de véritables ingrédients italiens comme la bresaola, le gorgonzola, le lard de Colonnata, la mozzarella de bufflonne, la spianata piquante et bien d’autres pour vous présenter l’art culinaire italienne. Cette pizzeria est situé dan l’11ème arrondissement au 17, rue Alexandre Dumas pas loin de métro Rue des Boulets (M9) et Alexandre Dumas (M2).

Brasserie américaine à Paris

À Paris vous avez beaucoup de choix quand on parle de cuisine. Nous avons vous conseillé déjà de restaurants typiques, ethniques, à bon marché etcetera. Ici on vous parle d’un restaurant insolite pour les gouts de françaises : le Joe Allen, une brasserie américaine. C’est la brasserie américaine la plus ancienne de Paris, qui sert de la véritable cuisine américains depuis le 1972.

Quand vous franchiserez les portes du restaurant, vous sera transportés au cœur de Manhattan grâce aux  murs de brique, ponctués de photographies de scènes mythiques de la vie new-yorkaise ou de stars de cinéma. Le restaurant offre une gastronomie éclectique, typique des brasseries  new-yorkaises d’aujourd’hui et un menu où tout est fait maison.

Par exemple vous pouvez trouver sur le menu de choses comme ailerons de poulet frits avec une sauce au bleue d’Auvergne, chili con carne avec tortilla grillé, crème, guacamole et salsa de tomate ou encore omelette aux tomates et mozzarella avec pomme de terre rôties aux romarin. Chaque jour le menu est différent, ainsi vous devez vous rendre au  30 Rue Pierre Lescot (métro 4 – station Étienne Marcel) et découvrir par vous-même ce que le chef a concocté.

L'Atelier gourmand de Maître Albert à Paris

A l’heure des régimes et de la cuisine diététique, un concept semble échapper aux médecins, nutritionnistes et journaux spécialisés : celui de plaisir.

Le plaisir, c’est d’abord la convivialité, le désir de passer un bon moment autour d’une table avec un bon morceau de viande gouteux et généreux. Le restaurant l’Atelier Maitre Albert ne vous propose rien moins que cela. Le plaisir vient d’abord du lieu.

L’authenticité de la rôtisserie et de la cheminée vous séduira j’en suis sure. Ne serais-ce que par les odeurs qui en exaltent de celle-ci en vous susurrant à l’oreille : voilà, c’est ça le début du bonheur. L’Atelier Maître Albert vous propose donc des viandes rôties à la broche. Quoi de plus beau que de voir rôtir une volaille, d’en humer les saveurs, de saliver jusqu’à ce que cette même volaille atterrisse dans votre assiette.

Laisser le maitre des lieux s’occuper de vous avec sa bonne humeur et ses bons conseils. C’est un Gargantua, mais un Gargantua subtile et attentionné : il a même pensé que vous pourriez aimer la bonne viande, mais avoir un ami végétarien. C’est pourquoi ils ne se sentiront pas l’aisés en regardant la carte… Adresse à ne pas manquer lors de vos weekends à Paris.

L’Atelier Maitre Albert
1, Rue Maître Albert
75005-Paris

la vue par la verrière du Kong se passe de commentaire

Le Kong à Paris est d’abord un restaurant Design.

Quand le classique rencontre le moderne, cela donne un mélange un peu intemporel, très glam/chic, mais surtout de bon goût.

Il faut dire que Philippe Starck s’en ai mêlé…  Un sumo dame pipi se mélange avec des canapés en or et des fauteuils style Louis XV. Naturellement l’adresse du restaurant Kong à Paris y est pour quelque chose. Ce n’est pas tous les jours qu’on peut manger au sommet de l’immeuble du siège Kenzo, en face du pont neuf.

Naturellement la cuisine n’est pas là pour dépareiller l’ensemble, bien au contraire. Emincé de thon Saku, magret de canard au Kumka, ou encore Udon au homard… La aussi le classique s’entrechoque au moderne pour donner une cuisine belle, ravissante, mais surtout gouteuse et généreuse. Petite préférence pour le miss gla gla Ispahan en désert…

Chut, il n’y en aura peut-être pas pour tout le monde. Et bien oui, les places sont limitées. Mais pour les heureux gastronomes, le plaisir de déguster ne s’arrête pas là. La verrière de ce restaurant original à Paris offre un spectacle magnifique, une vue exceptionnelle sur la seine et sur Paris. A vivre au moins une fois dans sa vie…

Le Kong
1, rue du pont Neuf
75001-Paris

Restaurant atypique de Paris: lagare

Vous pourrez trouver beaucoup de restaurants atypiques à Paris.

C’est la déco, l’ambiance ou les plats qui peuvent être insolite. Mais rien de mieux que de manger d’un un lieu détourné de sa vocation première pour s’évader.

Le restaurant la gare tient son nom des locaux qui accueillent cet établissement : l’ancienne gare de la station Passy-muette à Paris. Vous vous doutez bien qu’un tel lieu ne peut être sans une grande surface et une énorme hauteur sous plafond. Du coup, la déco a pu être travaillée sans cette contrainte. On peut dire que ça constitue un luxe assez rare à Paris.

Elle est à la mesure du lieu : hallucinante. Coté cuisine, le chef assure avec ses plats retravaillés au goût du jour : Carpaccio d’espadon, foie gras au chutney de pèche et sorbet ou encore selle d’agneau au caviar d’aubergine. MMMMMMMMh, mais pourquoi je suis encore en train d’écrire. Je devrais déjà déguster le fameux millefeuille praliné du restaurant la gare. Menu à partir de 19 euros.

Restaurant la gare
19, chaussée de la muette
75016-Paris

Dutournier: véritable artiste de la gastronomie

Le temps n’y est pas. Paris sous la pluie, c’est romantique, mais ça n’en reste pas moins humide. Pourquoi ne pas délaisser les monuments de Paris pour un des monuments de la gastronomie Parisienne : le carré des feuillants.

Le voyage touristique transformé en voyage des sens. Le carré des feuillants, c’est d’abord une présentation art déco unique. Décoration épurée, mais audacieuse. Les premiers à applaudir sont vos yeux.

Gelée d’écrevisse foie gras et ris de veau : la magie opère dès la première bouchée. Le homard bleu vapeur avec ses pinces en rouleau croustillant finira de séduire vos papilles déjà bien émoustillées. Pourquoi ne pas terminer par un macaron aux fraises, rose et litchi. Audacieux ou simplement merveilleux ? Votre langue vous demandera bis repetita. La cuisine d’Alain Dutournier réconcilierait n’importe qui.

Mais que serait le carrée des feuillants sans sa cave d’une richesse rarissime ? Et là, c’est votre nez qui vous remercie. Il vous embrasserait s’il pouvait. Attention, déjeuner au carrée des feuillants est un moment de bonheur qui peut engendrer un sentiment de béatitude intense… Ce restaurant est un véritable écrin pour la gastronomie française, comme peut l’être la place Vendôme toute proche pour la haute joaillerie. Menu à partir de 58 euros.

Le carrée des feuillants
14, rue de castiglione
75001-Paris